martes, 26 de febrero de 2013

AGUACATE RELLENO DE SALMÓN


Buenos días! 

La receta que traigo hoy es ideal para una cena ligera o como entrante en una comida. Es fácil y rápida. 

Tan solo nos hace falta: 

1 aguacate madurito 
2 lonchas de salmón ahumado 
1 huevo cocido 
1 puñadito de almendras 
1 puñadito de alcaparras 
1 cucharada de mayonesa






La preparación es tan sencilla como: 

Cortamos el aguacate longitudinalmente, le quitamos el hueso y extraemos la pulpa con ayuda de una cuchara. Picamos y reservamos. 

Cortamos en trocitos el huevo y el salmón (reservando un poco para decorar). 

Mezclamos todos los ingredientes y rellenamos. 

Listo para comer!






viernes, 22 de febrero de 2013

ESQUIANDO EN LEITARIEGOS


Buenos días! 

Hoy os voy a hablar del sitio en el que pasamos este último finde. Se trata de la Estación de Esquí y Snow de Leitariegos (si pincháis sobre el nombre os llevará a su web). La estación se encuentra ubicada en la provincia de León, entre Villablino y Cangas de Narcea.




Si vais en furgo podéis dormir sin problema en el propio aparcamiento. Nosotros pasamos la noche acompañados de varias autocaravanas y de un par de furgos más. De todos modos, para los que lo prefieran, existen un par de casas rurales a unos 250m y un hotelito justo al lado de este aparcamiento.






Mi chico ya había esquiado en más ocasiones, pero para mi era la primera vez... y si os soy sincera, la idea no me atraía lo más mínimo. De hecho llevaba escaqueándome varios años... una que es torpe y se visualizaba volviendo con una pierna rota... Pero después de haberlo probado, solo puedo decir que me he enamorado! Me encanta!! 







Alquilamos el equipo para dos días, el forfait y dos horas de clase con la Escuela Eesnarcea (pinchando en el nombre accederéis a su web). Al cogerlo todo junto nos hicieron un descuento. Una gente muy maja. Existe la posibilidad de escoger clases en grupo o particulares. Nosotros nos decantamos por un monitor para los dos.




Una vez cerrada la estación podéis pasear por los alrededores. También existen un par de cafeterías en las que tomarse un buen bocata de lomo con queso para reponer fuerzas.






Los que ya lo habéis probado me entenderéis, y a los que os da miedo, como me sucedía a mi, os animo a hacerlo. Es muy divertido!! 

Yo estoy deseando volver, a ser posible entre semana, ya que los findes a determinadas horas hay demasiada gente. 

Feliz viernes!

martes, 19 de febrero de 2013

RESTAURANTE CULUCA


Buenos días

Hoy voy a hablar de un sitio muy chulo al que fuimos a cenar hace unas semanas: Culuca Cociña-Bar (si pincháis sobre el nombre entraréis en su web, y si lo hacéis sobre la foto en su facebook). 




Estábamos de celebración, ya que Uxi se nos hizo arquitecta ese día, y salimos toda la EQUIPA a festejarlo. 

El lugar está muy bien. Se encuentra en A Coruña, muy cerquita de Juan Florez, en la Avenida Arteixo, 10 Bajo, y el teléfono para reservas es el 981 978 898

Una gran cocina acristalada organiza el espacio en dos ambientes principales: el bar y el restaurante. Su carta es muy atractiva y está dividida en: finger food, picoteo, mini-platos, ensaladas y postres. Así mismo disponen de una gran variedad de cocktails y combinados.

Cuentan con menús para grupos, una buena elección para probar de todo un poco. Nosotros elegimos el menú de picoteo, compuesto por: croquetones de langostino, tosta de cecina y crema de setas, chipirones fritos con mahonesa de lima, brochetas de pollo con guacamole y espuma de San Simón, y croca con patatas al romero. El postre fue una tarta de queso y lima 2.0. El menú incluye la bebida (vino tinto, vino blanco, cañas, refrescos y agua), café y chupito. Todo esto por 22 euros. A mayores pedimos dos panderetas de mejillones tigres y unos mojitos/caipirinhas de bienvenida. Al final pagamos unos 28 euros. Particularmente pienso que la relación calidad-precio está fantástica.




Todos los platos vienen muy bien presentados. Mis preferidos fueron los croquetones de langostino, las brochetas de pollo y la pandereta de mejillones. El postre también estaba muy bueno. 

Salimos hablando tan bien del sitio que al viernes siguiente mi chico organizó allí una cena con sus amigos. Por lo que si no tenéis plan para el finde, esta puede ser una buena opción. 






Y desde aquí aprovecho para felicitar una vez más a Uxi!! Enhorabuena Equipaaa!





jueves, 14 de febrero de 2013

CORAZÓN DE PIZZA


Buenos días y feliz San Valentín

Hoy voy a compartir con vosotros una receta amorosa express: las corazónpizzas. 

Estas dos pizzas las preparé un viernes lluvioso de sofá, peli y manta. No era San Valentín, pero cualquier día es bueno para festejar el amor.  

Os voy a contar los ingredientes que he usado, aunque se pueden adaptar al gusto del consumidor. 

Necesitamos: 

2 masas de pizza frescas 
4 cucharadas de tomate triturado 
2 cucharadas de ketchup 
2 cucharadas de aceite de oliva 
6 cucharadas de nata para cocinar
4 lonchas de pechuga de pavo 
4 lonchas de bacon 
1 cebolla pequeñita
1 huevo cocido 
8 champiñones lavados y laminados 
mozzarella rayada 
unas hojas de rúcula 
4 aceitunas negras 
1 rodaja de rulo de cabra 
6 tomates cherry
orégano 
pimienta negra 
rúcula 

Para empezar extendemos las masas y les damos forma de corazón. Yo recorté un triangulito en la zona de arriba y fui doblando los bordes. Con el trocito que me sobró  preparé unas minipizzas piscolabis

La primera pizza está basada en la pizza Campobasso del restaurante Insieme , una de las preferidas de mi chico. Untamos la masa con la mezcla del tomate triturado, el ketchup y el aceite de oliva. Espolvoreamos con orégano y con un poco de pimienta negra recién molida. Sobre un lecho de mozzarella rayada colocamos los champiñones laminados, la pechuga de pavo en tiras y el huevo cocido picadito. Cubrimos con un poco más de queso, salseamos con un poquito de tomate triturado y espolvoreamos con más orégano. 




La segunda es una reinterpretación de la pizza Carbonara. Pochamos la cebolla en un poquito de aceite y mezclamos con la nata (si no os gusta la cebolla os podéis saltar este paso). Extendemos esta mezcla sobre la masa. Agregamos la mozzarella rayada, el bacon cortado en tiritas y los champiñones. Cubrimos con un poco más de queso. Espolvoreamos con orégano y pimienta negra recién molida.




Para las minipizzas piscolabis extendemos un poco de tomate sobre los triangulitos de masa. Distribuimos el rulo de cabra cortado en taquitos, la rúcula y las aceitunas negras. Cubrimos con un poco de mozzarella. Expolvoreamos con orégano y un poco de pimienta negra. 

Precalentamos el horno a 200º C y horneamos entre 10 y 15 minutos hasta que estén doraditas. 









Y como la cosa va de corazones os dejó un par de tutoriales sencillitos para customizar un huevo cocido y unos tomates pera. Canónigos, un par de nueces y un poco de bonito del norte en aceite de oliva y tenemos una ensalada la mar de amorosa.












Disfrutad mucho del día, Corazones!







miércoles, 13 de febrero de 2013

DECORACIÓN FIESTA DE CUMPLEAÑOS


Buenos días! 

Tras este período de ausencia, más largo de lo que esperaba, ya estoy de vuelta y con intención de quedarme! 

Os iré enseñando alguna de las cosas que me han tenido liada/entretenida durante este tiempo. 

Me hace especial ilusión empezar por la fiesta de cumple que organicé con mi amiga Noelia. Las dos cumplimos en Diciembre, con cinco días de diferencia, y como buenas Sagitario que somos, la ilusión y el entusiasmo nos tuvieron ocupadas durante varios meses antes de la celebración. 

Por lo que el día 15 de diciembre nos enfundamos en nuestros vestidos y lo dimos todo!















Intentamos hacerlo todo nosotras, desde la comida a la decoración. Alquilamos una casita al lado de la playa y reunimos allí a nuestros amigos. El local es un espacio totalmente diáfano con una estructura de cerchas de madera en la cubierta. Los colores en los que está pintado y el acabado del pavimento no nos encantaban, pero intentamos sacarle todo el partido posible. 






Decoramos el espacio con ayuda de unos farolillos blancos, guirnaldas de luces (a las que colocamos moldes de cupcakes para potenciar las sombras) y bolas de espejo. En las paredes colocamos abanicos de colores y estrellas de cartulina. Subiré estos pequeños do it yourself por si queréis utilizarlos para alguna fiesta. De este modo generamos varios ambientes:

1. Una mesa central con un surtido de pinchos: sandwiches variados, sushipan, rollitos de espinacas, pastel de puerro, tortilla, piruletas de boquerón y uva, piruletas de tomate y queso, piruletas de hojaldre de salchicas, baguettes rellenas, cucharitas de mejillones picantones... Iré colgando las recetas por si os animáis a hacerlas. 




2. Una pequeña Candy Bar con gominolas, chocolates y dulces. Y lo más importante, dos estupendas tartas de tres chocolates que preparó Noelia.




3. Una barra con bebidas y menaje. Hicimos unas pegatinas con los nombres de cada invitado para que pudiesen personalizar sus vasos. 



4. La zona de baile y photocall. Aprovechamos parte de los accesorios que tenía de mi cumple del año pasado (del que os hablaré en otra ocasión) e incorporamos una novedad: los Ecce Homo. Todo un éxito! 







Nos llevamos una bola de colores giratoria, que junto con las bolas de espejos y las guirnaldas de luces, generaron un ambiente genial. Lo pasamos pipa!



Y hasta aquí la entrada de hoy. Espero que os haya gustado! Feliz miércoles!